• Metti nel boccale la scorza di 1/2 limone e 80 g di zucchero 10 Sec. Vel. 10. Raccogli con la spatola sul fondo.
• Aggiungi 65 g di burro 10 Sec. Vel. 3.
• Aggiungi 2 uova e impasta 10 Sec. Vel. 3.
• Aggiungi infine 350 g di farina, 2 cucchiai di rum, 1/2 bustina di lievito e un pizzico di sale 20 Sec. Vel. 5.
• Metti l'impasto in una ciotola e copri.
• Lava bene il boccale e asciugalo.

Prepara la salsa per farcire le castagnole

• Trita 200 g di cioccolato a pezzi 20 Sec. Vel. 10.
• Aggiungi 120 g di latte, 25 g di burro e un cucchiaio di zucchero vanigliato 5 Min. 50° Vel. 3.
• Versa la salsa in una ciotola e lascia freddare.
• Nel frattempo stendi l'impasto in cilindri spessi almeno un dito.
• Taglia a intervalli regolari e forma delle palline, lavorando il meno possibile i pezzi di impasto.
• Friggi le castagnole in abbondante olio finché saranno ben dorate e lasciale asciugare su carta assorbente.
• Prepara una siringa da pasticcere (o una sac a poche) con il beccuccio stretto, riempila con la crema al cioccolato e inietta la quantità giusta all'interno di ogni castagnola.
• Passa, infine, nello zucchero semolato.