Ciambella mascarpone e Nutella Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Stampo per ciambella da 24 cm
Ingredienti
Per la Nutella
- 35 g di nocciole
- 50 g di zucchero
- 40 g di cioccolato fondente
- 30 g di cioccolato bianco
- 50 g di latte
- 30 g di olio di semi di girasole
Per l'impasto
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 250 g di mascarpone
- 170 g di farina 00
- 80 g di fecola di patate
- Una bustina di lievito vanigliato per dolci 16 g
- 40 g di olio di semi di girasole
Istruzioni
- Metti nel boccale 35 g di nocciole, 50 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. da 5 a 10.
- Aggiungi 40 g di cioccolato fondente, 30 g di cioccolato bianco e trita 7 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi 50 g di latte, 30 g di olio di semi di girasole e cuoci 4 Min. 50° Vel. 4. Tieni da parte
- Nel boccale lavato e asciugato, metti 180 g di zucchero e frulla 10 Sec. Vel. 9. Raccogli sul fondo, unisci 3 tuorli (tieni da parte gli albumi), posizionia la farfalla e monta 2 Min. Vel. 4.
- Aggiungi 250 g di mascarpone e monta 2 Min. Vel. 4.
- Togli la farfalla, aggiungi 170 g di farina, 80 g di fecola di patate, una bustina di lievito vanigliato per dolci, 40 g di olio di semi di girasole e amalgama 1 Min. Vel. 4. Trasferisci il composto in una ciotola.
- Nel boccale lavato e asciugato metti gli albumi tenuti da parte, posiziona la farfalla e monta 2 Min. Vel. 4.
- Unisci al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versa ¾ del composto in una tortiera a ciambella imburrata e infarinata. Aiutandoti con un cucchiaio, versa nella parte centrale la crema gianduia e copri con il composto rimanente.
- Cuoci in forno già caldo a 35 Min. 180°.
Note
Monta le uova con lo zucchero per dare maggiore sofficità al ciambellone e frulla assieme il mascarpone per amalgamarlo bene, così da evitare eventuali grumi nell’impasto.
Nei mesi invernali profuma il ciambellone aggiungendo una grattata di scorza d’arancia all’impasto.
Per accontentare i più golosi, o per una presentazione più scenografica, riempi il foro centrale di panna montata e decora tutto intorno con ciuffetti di panna e scaglie di cioccolato o nocciole intere.