Metti nel boccale 15 g di parmigiano reggiano e grattugia 5 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Metti nel boccale 100 g di latte, 10 g di miele, 8 g di lievito e sciogli 2 Min. 37° Vel. 4.

Aggiungi 250 g di farina 0, 1 uovo, 50 g di burro, il parmigiano reggiano grattugiato messo da parte, un cucchiaino di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Metti in una ciotola, copri con una cuffia da bagno e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.

Metti nel boccale 40 g di mozzarella e 40 g di prosciutto cotto e trita 5 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Metti nel boccale, 40 g di spinaci già lessati, 40 g di mozzarella, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e trita 5 Sec. Vel. 5. Metti da parte.

Rovescia l’impasto lievitato su un piano infarinato, lavoralo velocemente e dividilo in 15 palline.

Schiaccia le palline con le mani, metti un cucchiaino di ripieno, chiudile a sacchetto.

Disponi le palline capovolte in una teglia distanziate circa 1 cm tra loro e forma una colomba.

Spennella la superficie con un tuorlo e cospargi di semi di sesamo.

Metti in forno e lascia lievitare ancora 30 Min.

Cuoci in forno già caldo 20 Min. 180°.