Colombine di Pasqua Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per la pasta frolla
- Un limone non trattato scorza
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- 100 g di burro
- 50 g di latte
- 500 g di farina 00
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Per la glassa
- 200 g di zucchero semolato
- 10 g di succo di limone
- Un albume di uovo piccolo
Per decorare
- Un uovo piccolo
- 4 uova sode
- Zuccherini colorati q.b.
Preparazione
- Pela un limone non trattato e metti la scorza nel boccale con 150 g di zucchero. 15 Sec. Vel. 8.
- Aggiungi 2 uova, 100 gdi burro a pezzetti, 50 g di latte, 500 g di farina 00, mezza bustina di lievito e lavora 2 Min. Vel. Spiga.
- Forma una palla con l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e metti a riposare in frigorifero 30 Min.
- Dividi l'impasto in due parti.
- Infarina bene il piano di lavoro e stendi una sfoglia spessa 1 cm.
- Con una formina tagliabiscotti o con una sagoma di cartoncino, ricava 4 colombine larghe circa 15 cm e lunghe circa 10 cm.
- Ritaglia anche 8 strisce larghe circa 1 cm, abbastanza lunghe da poter "ingabbiare" le uova sode.
- Stendi la seconda sfoglia spessa 1 cm e mezzo e ricava altre 4 colombine.
- Posiziona man mano le colombine su una o più teglie rivestite di carta forno.
- Sbatti un uovo piccolo in una ciotolina e tieni da parte.
- Preriscalda il forno a 180°.
- Posiziona sulle colombine ricavate dalla prima sfoglia le 4 uova sode, poi fermale con le strisce di pasta, avendo cura di spennellare le estremità delle strisce con l'uovo sbattuto per farle aderire bene alla base.
- Spennella con l'uovo il resto della colombina.
- Spennella con l'uovo le altre 4 colombine.
- Cuoci in forno 20 Min. a 180°.
- Sforna le colombine e lasciale freddare.
- Una volta fredde, prepara la glassa: metti 200 g di zucchero nel boccale lavato e asciutto. 15 Sec. Vel. 9.
- Aggiungi un albume e 10 g di succo di limone filtrato. 25 Sec. Vel. 6.
- Rivesti completamente le 4 colombine semplici (senza l'uovo in gabbia) con questa glassa e cospargi con gli zuccherini colorati tutta la superficie.
Note
Se non hai una formina tagliabiscotti a forma di colombina e delle giuste dimensioni, disegna una colomba su un cartoncino (15 cm larghezza e 10 cm lunghezza), ritaglia la sagoma, posizionala sulla frolla e traccia i contorni con una lama ben affilata! Io ho fatto così.