Cosce di pollo Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Una costa di sedano
- Una cipolla
- Una carota
- 40 g olio extravergine di oliva
- Una foglia di alloro
- 2 spicchi di aglio
- 2 foglie di salvia
- Bacche di ginepro q.b.
- 4 cosce di pollo
- ½ misurino di vino bianco
- Un misurino di brodo vegetale
- Sale q.b.
Istruzioni
- Inserisci nel boccale una costa di sedano lavata e privata dei filamenti esterni, una cipolla a pezzi, una carota pelata e a pezzi e trita 3 Sec. Vel. 7.
- Versa 40 g di olio, aggiungi 2 spicchi d’aglio con la buccia, una foglia di alloro, 2 foglie di salvia, delle bacche di ginepro e stufa 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Disponi le 4 cosce di pollo in verticale, sistemandole tra le lame del Bimby.
- Versa ½ misurino di vino bianco, aggiungi il sale e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi dal foro del coperchio un misurino di brodo vegetale e cuoci ancora 20 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Verifica la cottura e, se necessario, prolunga di qualche minuto.
- Metti le cosce di pollo in un piatto, filtra la salsa e irrora la carne.
- Servi subito.
Note
Per il brodo vegetale, ti basta sciogliere una punta di dado vegetale Bimby in un misurino di acqua tiepida.
Se vuoi preparare questo piatto per più persone, aggiungi altre cosce di pollo nel Varoma e posizionalo quando inserisci le cosce nel boccale. Una volta terminata la cottura, rimuovi il pollo dal boccale, tienilo da parte e prosegui la cottura al Varoma ancora 5 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Prova a togliere la pelle alle cosce di pollo e a cuocerle avvolte in fette di pancetta tesa.