Cous cous con pollo e verdure Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per la salsa ai pomodori secchi
- 30 g di parmigiano reggiano
- Uno spicchio d'aglio
- 100 g di pomodori secchi scolati
- 1/2 peperone grosso senza semi tagliato in quattro
- 120 g di anacardi tostati
- 20 g di aceto di vino bianco
- 20 g di olio extra vergine di oliva
Per l'insalata di cous cous
- 1000 g di acqua
- 400 g di petto di pollo a cubetti di 1 cm
- 300 g di zucca a cubetti di 2 cm
- 120 g di cous cous risciacquato
- 150 g di spinacini freschi
- 1/2 porzione di salsa ai pomodori secchi
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di succo di limone 2-3 limoni
Istruzioni
Prepara la salsa ai pomodori secchi
- Metti 30 g di parmigiano e uno spicchio d'aglio nel boccale del Bimby e trita. 8 Sec. Vel. 9.
- Aggiungi 100 g di pomodori secchi, 1/2 peperone, 120 g di anacardi, 20 g di aceto e 20 g di olio chiudi il boccale. 2-3 Colpi Vel. 10 fino ad ottenere un composto grossolano. Metti da parte, ne servirà solo metà per condire l'insalata di cous cous.
Prepara l'insalata di cous cous
- Riempi il boccale con 1000 g di acqua.
- Taglia 400 g di pollo e 300 g di zucca e mettili nella campana del Varoma. Posiziona il cestello. Chiudi il coperchio.
- Metti 120g di cous cous sul vassoio del Varoma coperto da carta da forno bagnata.
- Posiziona il vassoio del Varoma e inizia a cuocere. 17 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Mescola il pollo e la zucca per aiutare la cottura. Cuoci per altri 7-8 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Una volta cotto il tutto, mescola il pollo, la zucca e il cous cous con 150 g di spinaci, 1/2 porzione di salsa di pomodori secchi, 50 g di olio, 100 g di succo di limone.
Note
Per un'insalata di cous cous "all'Italiana" condisci con una manciata di pinoli o anacardi tostati, oliva nera kalamata, un cetriolo, 12 pomodori ciliegino e prezzemolo fresco.
Il consiglio di Kristy: quest'insalata è buonissima ed è anche saziante. Ottima d'estate per un pranzo o una cena veloce.
Inoltre ho chiesto a Kristy come mai la ricetta prevede solo l'uso di metà della salsa ai pomodori secchi ed ecco cosa mi ha risposto: "Quando ho mangiato quest'insalata durante una dimostrazione, la rappresentante ha utilizzato metà della salsa come condimento per l'insalata, e la rimanente metà per ciò che è, ovvero una salsina che si può utilizzare benissimo anche su dei crostini di pane o addirittura per condire la pasta! Pensa che io quando la preparo faccio una doppia dose, perché mi piace proprio tanto! Scegli la quantità della salsa secondo i tuoi gusti personali"
Inoltre ho chiesto a Kristy come mai la ricetta prevede solo l'uso di metà della salsa ai pomodori secchi ed ecco cosa mi ha risposto: "Quando ho mangiato quest'insalata durante una dimostrazione, la rappresentante ha utilizzato metà della salsa come condimento per l'insalata, e la rimanente metà per ciò che è, ovvero una salsina che si può utilizzare benissimo anche su dei crostini di pane o addirittura per condire la pasta! Pensa che io quando la preparo faccio una doppia dose, perché mi piace proprio tanto! Scegli la quantità della salsa secondo i tuoi gusti personali"