Cozze al sugo Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Prezzemolo q.b.
- 40 g olio extravergine di oliva
- Uno spicchio d’aglio
- Peperoncino q.b.
- 1000 g di cozze
- 400 g di pomodori pelati
- Sale q.b.
Preparazione
- Lava il prezzemolo, asciugalo e separa le foglie da gambi.
- Metti nel boccale il prezzemolo e trita. 3 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.
- Versa nel boccale 40 g di olio, uno spicchio d'aglio pelato e privato del germe centrale, peperoncino. 3 Min. 100° Vel. Soft.
- Nel frattempo pulisci 1000 g di cozze e disponile nella campana del Varoma. Tieni da parte.
- Versa 400 g di pomodori pelati, aggiungi il sale e posiziona il Varoma. 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Metti le cozze su un piatto da portata, copri con il sugo, spolvera con il prezzemolo tritato tenuto da parte e servi.
Note
Per pulire le cozze elimina il bisso, ovvero la barbetta, tirando dalla punta verso la parte tonda. Spazzola le valve con una spazzolina di metallo per togliere le concrezioni di calcare e le impurità.
Se preferisci un sugo più ristretto, puoi sostituire i pelati con la passata di pomodoro e lasciar cuocere il sugo ancora Qualche Min. Temp. Varoma, con il cestello posizionato sul coperchio, per ridurlo dopo aver terminato la cottura delle cozze.