Cracker al formaggio Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Tempo di preparazione 10

Tempo di cottura 10

Tempo di riposo 30

Porzioni 25

Inserisci nel boccale 60 g di pecorino stagionato a pezzi. 7 Sec. Vel. 10.
Aggiungi 250 g di farina 00, 5 g di sale, un cucchiaino di semi di papavero e 30 g di olio.
Con le lame in movimento, versa dal foro del coperchio 100 g di acqua. 30 Sec. Vel. Spiga.
Raccogli l’impasto sul piano di lavoro, forma una palla e avvolgila nella pellicola.
Lascia riposare 30 Min.
Al termine del periodo di riposo, accendi il forno a 200°.
Stendi l’impasto dello spessore di 2 mm e bucherella con cura con una rotella bucapasta o con i rebbi di una forchetta.
Con un coltello o una rotella tagliapasta ricava dei rettangoli di 5x10 cm.
Incidi al centro ogni cracker con una rotella dentellata, dividendolo a metà.
Disponi i cracker su una teglia foderata con carta forno.
Prepara in una ciotolina un’emulsione con 15 g di acqua e 15 g di olio extravergine di oliva e passala sui cracker prima di infornare.
Cuoci in forno 10 Min. 200° fino a doratura.
Togli subito i cracker dalla teglia per interrompere la cottura.

Sostituisci parte dell’acqua con del vino bianco.

Per un gusto di formaggio più marcato, usa un pecorino molto stagionato e piccante.