Crema mascarpone Bimby
La ricetta Bimby per preparare una crema mascarpone perfetta per farcire le tue torte, il pandoro o il panettone e per realizzare il tuo tiramisù.
Ingredienti
- 10 g di rum o di marsala (facoltativo)
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 100 g di zucchero semolato
- 500 grammi di mascarpone
Istruzioni
- Monta la farfalla.
- Metti nel boccale 10 g di rum o marsala, 3 uova grandi, un cucchiaino estratto di vaniglia e 100 g di zucchero semolato. Aziona il Bimby 7 Min. 80° Vel. 3 senza il misurino, poi ancora 7 minuti Vel. 3 (senza temperatura).
- Fai raffreddare completamente. (per un risultato migliore una volta fredda metti tutto il boccale in frigorifero).
- Se hai Bimby TM6 TM5 TM31 TM21: Con le lame in movimento a Vel. 3 aggiungi 500 g di mascarpone dal foro del coperchio fino a quando è amalgamato (max 2 min.).
- Se hai il Bimby TM7: Aggiungi nel boccale metà mascarpone e mescola 5 sec. Vel. 3, poi aggiungi il resto e amalgama 5 Sec. Vel. 3.5.
- Metti in frigorifero a rassodare per almeno 1 Ora prima di utilizzare la crema.
Note
Usa mascarpone ben freddo di frigorifero, di buona qualità e con almeno il 45% di grassi.
Le uova devono essere a temperatura ambiente, in alternativa allunga di due minuti la cottura a 70° del primo passaggio.
Volendo, puoi anche preparare tu stessa il mascarpone Bimby.