Crispelle di riso Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per le zeppole
- 80 g di zucchero
- Scorza di un limone non trattato
- Scorza di un'arancia non trattata
- 350 g di acqua
- 350 g di latte intero
- 330 g di riso a chicco tondo
- 100 g di farina 0
- Cannella q.b.
- Una bustina di lievito per dolci
- Un cucchiaino di miele
Per la salsa
- 400 g di succo di arancia
- 50 g di succo di limone
- Un tuorlo
- 20 g di burro
- 200 g di zucchero
- Un cucchiaino di amido di mais
Per friggere e rifinire
- Olio di semi di arachide q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 80 g di zucchero, la scorza grattugiata di un limone e la scorza grattugiata di un'arancia. Trita 10 Sec. Vel. 10.
- Aggiungi 350 g di acqua insieme, 350 g di latte intero, un pizzico di cannella e cuoci 10 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 330 g di riso e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Metti da parte e lascia raffreddare.
- Versa il composto di riso nel boccale e aggiungi 100 g di farina, una bustina di lievito per dolci, un cucchiaino di miele e impasta 40 Sec. Vel. 1.
- Lascia riposare l’impasto per 30 Min.
- Prepara la salsa: metti nel boccale 400 g di succo di arancia, 50 g di succo di limone, un tuorlo, 20 g di burro, 200 g di zucchero, un cucchiaino di amido di mais e cuoci 7 Min. 80° Vel. 3. Versa in una ciotola e tieni da parte.
- Stendi l'impasto per le zeppole su un piano di lavoro leggermente infarinato e forma con le mani dei bastoncini di circa 10 cm l’uno.
- Friggi le zeppole in abbondante olio di semi e lascia raffreddare su un vassoio ricoperto con carta assorbente.
- Una volta fredde, spolvera con zucchero a velo.
- Servi le zeppole di riso con la salsa all’arancia.
Note
Puoi utilizzare anche 700 g di latte intero invece del mix 350 g latte + 350 g acqua.
Cuoci le zeppole a fiamma bassa e girale durante la cottura per farle dorare in modo uniforme.