Crocchette di salmone Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 700 g di patate rosse
- 700 g di acqua
- Prezzemolo q.b.
- 2 cm di radice di zenzero fresco
- 1 limone scorza
- 400 g di salmone fresco pulito
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 tuorlo
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 700 g di acqua, lava 700 g di patate e disponile nella campana del Varoma senza sbucciarle. Cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Gira le patate e continua a cuocere 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Nel frattempo pulisci il salmone, elimina la lisca centrale, la pelle e le spine, facendo molta attenzione a eliminarle tutte.
- Taglia a pezzi (devi ottenerne 400 g) e tieni da parte.
- Schiaccia le patate e metti a raffreddare su un vassoio.
- Nel boccale pulito metti le foglie del prezzemolo lavate e asciugate, 2 cm di radice di zenzero pelata, la scorza di un limone e frulla 10 Sec. Vel. 10. Raccogli sul fondo.
- Aggiungi il salmone tenuto da parte e frulla 10 Sec. Vel. 6.
- Monta la farfalla e aggiungi le patate schiacciate tenute da parte, sale, pepe, un tuorlo. 15 Sec. Vel. 3.
- Forma con il composto 24 crocchette. Passale in un uovo leggermente battuto e poi nel pangrattato.
- Friggi le crocchette in abbondante olio di semi di arachide caldo per pochi minuti, fino a doratura.
Note
400 g di salmone pulito corrispondono a circa 550 g di salmone con pelle e lisca.
Schiaccia le patate con l’apposito schiacciapatate, senza pelarle: risparmierai tempo e antipatiche scottature delle dita, la buccia delle patate rimarrà nello schiacciapatate.
Sapore ricco? Aggiungi del parmigiano grattugiato al composto di patate e salmone.
Puoi cuocere le crocchette anche in forno: disponile su una teglia foderata con carta forno, ungi con olio e inforna in forno caldo a 180° per 10 Min.