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Torta amarene Bimby

Crostata crema e amarene Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 37 minuti
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • Per la pasta frolla
  • 300 g di farina
  • 130 g di zucchero
  • 150 g di burro morbido
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • Per la crema
  • 1 limone
  • 100 g di zucchero
  • 500 g di latte
  • 50 g di farina
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • Amarene sciroppate q.b.
  • Per decorare
  • Latte q.b.
  • Pinoli q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Istruzioni
 

  • Versa nel boccale 300 g di farina, 130 g di zucchero, 150 g di burro, un uovo e una bustina di lievito vanigliato. 20 Sec. Vel. 5.
  • Se necessario, spatola i bordi del boccale e impasta ancora 10 Sec. Vel. 5.
  • Forma una palla con l'impasto, avvolgilo nella pellicola e mettilo a riposare in frigo 30 Min.
  • Nel frattempo, prepara la crema.
  • Trita nel boccale la buccia di un limone con 100 g di zucchero 10 Sec. Vel. 8.
  • Raccogli il trito con la spatola e aggiungi 500 g di latte, 50 g di farina, 2 uova e un cucchiaino di zucchero vanigliato. 7 Min. 90° Vel. 4.
  • Lascia raffreddare la crema.
  • Accendi il forno a 200°.
  • Prendi una parte della pasta frolla (circa i 2/3) e stendila sulla carta forno per fare la base.
  • Fodera lo stampo con la frolla e versaci dentro la crema.
  • Disponi le amarene su tutta la superficie sopra la crema.
  • Stendi la frolla (1/3 circa) rimasta per formare la copertura della torta.
  • Metti la copertura sulla torta e rigira la parte della base in eccedenza per sigillare bene i bordi.
  • Spennella la superficie della torta con il latte e cospargila di pinoli.
  • Inforna la torta e abbassa la temperatura del forno. Cuoci 30 Min. 180°.
  • Sforna la torta e lasciala raffreddare.
  • Cospargila di zucchero a velo.

Note

Se vuoi fare questo dolce per chi ama i sapori ancora più decisi, puoi sostituire le amarene sciroppate con quelle fresche (snocciolate, mi raccomando!). Nel caso opposto, puoi sostituire le amarene con delle ciliegie mature.
Il consiglio di Otella: per far raffreddare la crema, toglila dal boccale e mettila in un contenitore ricoperto con la pellicola a contatto (deve toccare la crema), così non farà la pellicina!