Crostata senza glutine Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Per la pasta frolla
- 150 g di zucchero a velo bimby
- 150 g di farina di mais
- 200 g di farina di riso
- 150 g di burro freddo
- 5 tuorli
- Per il ripieno
- 400 g di marmellata Bimby a scelta
Istruzioni
- Metti nel boccale 150 g di zucchero a velo e 150 g di farina di mais. 15 Sec. Vel. 7.
- Aggiungi 200 g di farina di riso, 150 g di burro ben freddo a pezzi e 5 tuorli. 3 Min. Vel. Spiga.
- Avvolgi l'impasto con la pellicola o con un canovaccio e metti in frigorifero 30 Min.
- Fodera il fondo di una teglia da crostata di 26 cm di diametro con carta forno, imburra e infarina bene i bordi.
- Con il mattarello, stendi la frolla su un ripiano infarinato e adagiala sulla teglia.
- Fai aderire bene l'impasto ai bordi schiacciando leggermente e velocemente con le dita.
- Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e farcisci con 400 g di marmellata, livellando bene.
- Utilizza l'impasto rimasto per decorare la torta come più ti piace (a losanghe, con le formine ecc.).
- Spennella la frolla con tuorlo d'uovo e inforna 40 Min. a 180°.
Note
Per una crostata golosa, aggiungi almeno 50 g di mandorle a scaglie o gherigli di noce.
Quando preparo una crostata, preferisco sempre utilizzare la carta forno per rivestire la teglia: in questo modo il fondo sarà anche protetto dall'incontro, inevitabile, con i rebbi della forchetta. Se vuoi, però, puoi anche imburrare e infarinare completamente la teglia, senza utilizzare la carta forno.