Crostatine salate Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Stampi per crostatine 8 cm di diametro
Ingredienti
Per la pasta al vino
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 10 g di sale
Per il ripieno
- 200 g di spinaci lessati
- 20 g di parmigiano
- 400 g di ricotta di pecora
- 2 zucchine tagliate sottili
- 5 pomodorini
- 5 foglie di basilico
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 300 g di farina, 150 g di burro a pezzetti, il sale e frulla 40 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi un uovo e un tuorlo e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Avvolgiamo l’impasto nella pellicola e metti in frigo 30 Min.
- Metti nel boccale 200 g di ricotta, 200 g di spinaci lessati e strizzati, 20 g di parmigiano, sale, pepe e frulla 30 Sec. Vel. 7. Trasferisci in una ciotola.
- Lava il boccale, metti gli altri 200 g di ricotta, le foglie di basilico e frulla 20 Sec. Vel. 7. Trasferisci in un’altra ciotola.
- Accendi il forno a 180° (statico).
- Stendi la pasta frolla e ricava dei dischi di 10 cm ø. Foderaci gli stampini da 8 cm ø.
- Riempi metà delle crostatine (cioè 5) con il ripieno di ricotta e spinaci.
- Farcisci l’altra metà (cioè le altre 5) con la crema di ricotta e basilico e decora con fettine di zucchine e mezzo pomodorino al centro.
- Cuoci in forno caldo 15 Min. a 180°.
- Sforna e lascia intiepidire prima di servire.
Note
Puoi anche farcire le crostatine con avanzi di formaggi e salumi, magari legandoli con della besciamella!
Qui sotto ti propongo la versione delle crostatine di Francesca. Per queste crostatine ti occorrono 4 stampi di 10 cm ø. Prepara la pasta al vino. Versa nel boccale 50 g di vino e 40 g di olio. 10 Sec. Vel. 4. Aggiungi 170 g di farina e un pizzico di sale. 1 Min. Vel. Spiga. Devi ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Se non è morbido, aggiungi un goccio d'olio. Se è appiccicoso aggiungi un cucchiaio di farina. Fodera con questo impasto gli stampi. Prepara il ripieno. Inserisci nel boccale il prosciutto cotto e la fontina. Qualche Sec. Vel. Turbo. Riempi gli stampi con il prosciutto e il formaggio tritati e poi copri lo stampo con altro impasto. E' bella anche la versione con tante striscette a ricoprire il ripieno.
Inforna le crostatine in forno già caldo a 180-200° per 20 Min. circa (non devono essere troppo cotti altrimenti la pasta si sbriciola troppo).
"Volevo che fosse un antipasto veloce, pratico e che si adattasse a ogni esigenza. Il ripieno che ho fatto io è con prosciutto cotto e fontina, ma ci si può sbizzarrire: funghi e salsiccia, zucca, zucchine, asparagi, melanzane. Insomma, largo alla fantasia!".
Qui sotto ti propongo la versione delle crostatine di Francesca. Per queste crostatine ti occorrono 4 stampi di 10 cm ø. Prepara la pasta al vino. Versa nel boccale 50 g di vino e 40 g di olio. 10 Sec. Vel. 4. Aggiungi 170 g di farina e un pizzico di sale. 1 Min. Vel. Spiga. Devi ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. Se non è morbido, aggiungi un goccio d'olio. Se è appiccicoso aggiungi un cucchiaio di farina. Fodera con questo impasto gli stampi. Prepara il ripieno. Inserisci nel boccale il prosciutto cotto e la fontina. Qualche Sec. Vel. Turbo. Riempi gli stampi con il prosciutto e il formaggio tritati e poi copri lo stampo con altro impasto. E' bella anche la versione con tante striscette a ricoprire il ripieno.
Inforna le crostatine in forno già caldo a 180-200° per 20 Min. circa (non devono essere troppo cotti altrimenti la pasta si sbriciola troppo).
"Volevo che fosse un antipasto veloce, pratico e che si adattasse a ogni esigenza. Il ripieno che ho fatto io è con prosciutto cotto e fontina, ma ci si può sbizzarrire: funghi e salsiccia, zucca, zucchine, asparagi, melanzane. Insomma, largo alla fantasia!".