Inserisci nel boccale il prezzemolo e trita. Qualche Sec. Vel. Turbo. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 200 g di olive verdi snocciolate e trita grossolanamente. Qualche Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi 200 g di carne, 20 g di pangrattato, 20 g di Parmigiano Reggiano grattuggiato, il prezzemolo messo da parte, l'uovo e il sale e amalgama. 30 Sec. Vel. 3.

Forma delle palline grandi come noci, infarinale dandogli una forma ovale tipo quella delle olive.

Fai bollire in una pentola l'acqua senza sale.

Buttaci le palline infarinate e, quando vengono a galla, scolale con un ramaiolo.

Passa le olivelle nel pangrattato, mettile in una teglia con olio e infornale in forno già caldo 15 Min. 200°.

Quando sono rosolate sfornale e servile.