Focaccia al rosmarino Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 400 g di acqua
- 5 g di lievito di birra fresco
- Un cucchiaino di zucchero
- 300 g di farina Manitoba
- 300 g di farina 00
- 10 g di sale
- 50 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere la teglia
- Sale grosso q.b.
- 3 rametti di rosmarino fresco
Istruzioni
- Versa nel boccale 400 g di acqua, 5 g di lievito di birra, un cucchiaino di zucchero. 30 Sec. 37° Vel. 1.
- Unisci 200 g di farina Manitoba, 200 g di farina 00 e impasta 1 Min. Vel. Spiga.
- Aggiungi 100 g di farina Manitoba, 100 g farina 00 miscelata con 10 g di sale fino e impasta ancora 1 Min. Vel. Spiga.
- Versa 15 g di olio. 1 Min. Vel. Spiga.
- Lascia riposare 15 Min. e impasta 30 Sec. Vel. Spiga.
- Ripeti un’altra volta riposo e impasto. Lascia riposare ancora 30 Min. nel boccale.
- Con l’aiuto della spatola, togli l’impasto dal boccale e mettilo su una teglia foderata con carta forno spennellata con olio.
- Stendi l’impasto con la punta delle dita e allargalo fino ai bordi della teglia.
- Cospargi con 35 g di olio e lascia riposare 30 Min.
- Accendi il forno a 220°.
- Terminata la fase di riposo, cospargi la superficie della pizza con sale grosso e gli aghi di 3 rametti di rosmarino.
- Metti la teglia sul piano più basso del forno e metti in alto un pentolino con poca acqua.
- Cuoci 15 Min. a 220°.