Focaccia alle olive Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 300 g di farina 0
- 300 g di farina manitoba
- 10 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- Un cucchiaino di malto d’orzo
- 200 g di acqua
- 150 g di latte intero
- 50 g di olio di semi
- 150 g di olive nere denocciolate
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale grosso q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 300 g di farina 0, 300 g di farina Manitoba, 10 g di lievito di birra, 10 g di sale, un cucchiaino di malto d’orzo, 200 g di acqua, 150 g di latte intero e 50 g di olio di semi. Impasta 4 Min. Vel. Spiga.
- Lascia l’impasto a lievitare 2 Ore all’interno del boccale chiuso, con il misurino inserito.
- Stendi l’impasto con le mani su una teglia unta con olio extravergine d’oliva, schiacciando delicatamente con la punta delle dita. Devi distribuirlo in modo uniforme e devi lasciarlo un pochino alto (l'ideale è una teglia rettangolare 28 x 32 cm).
- Disponi a circa 1 cm una dall'altra 150 g di olive nere denocciolate, premi per inserirle bene nell'impasto.
- Spennella con olio la superficie.
- Lascia lievitare la focaccia 30 Min. in un luogo riparato, coperta con uno panno pulito.
- Accendi il forno a 200°.
- Bucherella con una forchetta, cospargi di sale grosso e cuoci in forno preriscaldato 10 Min. a 200° e 20 Min. a 180°.
Note
Se non hai il malto, usa 10 g di miele o di zucchero.
In caso di allergia o intolleranza, sostituisci il latte vaccino con latte vegetale nella stessa quantità.