Frittata dolce di mele Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 2 mele Royal 275 g da pulite
- 150 g di farina 0
- 6 uova intere
- 100 g di latte intero
- 100 g di panna fresca
- 20 g di zucchero a velo vanigliato più per la finitura
- Cannella q.b.
- 15 g di rum
- Sale q.b.
- 50 g di burro
- 70 g di zucchero semolato
- Marmellata di mirtilli q.b.
Istruzioni
- Sbuccia 2 mele Royal (275 g da pulite) e tagliale a fettine sottili. Tieni da parte.
- Metti nel boccale 150 g di farina 0, 6 tuorli, 100 g di latte intero, 100 g di panna fresca, 20 g di zucchero a velo vanigliato, una spolverata di cannella e 15 g di rum. Amalgama 30 Sec. Vel. 4.
- Versa il composto in una ciotola ampia.
- Lava il boccale, asciugalo perfettamente e inserisci 6 albumi e un pizzico di sale. Inserisci la farfalla e monta a neve ferma 6 Min. Vel. 4.
- Nel frattempo, metti in una padella antiaderente 50 g di burro, scioglilo, aggiungi le mele e 70 g di zucchero semolato e lasciamo caramellare circa 4 Min.
- Unisci gli albumi montati al composto delicatamente e versa tutto nella stessa padella in cui hai caramellato le mele. Cuoci a fuoco medio 5 Min., girando a metà cottura.
- Preriscalda il forno a 200° e trasferisci la frittata in una teglia ricoperta di carta da forno. Cuoci 4 Min. a 200°.
- Dividi la frittata in pezzi con una forchetta, mettili su un piatto da portata, cospargi con zucchero a velo vanigliato e servi con marmellata di mirtilli.
Note
Mi raccomando: usa uova fresche e a temperatura ambiente!
L'ideale sarebbe cuocere la frittata in una padella dalla quale si stacca il manico, così puoi passarla direttamente in forno. ;-)
Almeno una volta, prova ad accompagnare la frittata con gelato al mirtillo al posto della marmellata: divina!!