Frittelle di ricotta salate Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 500 g di ricotta
- ½ cucchiaino di noce moscata
- 2 uova
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- 30 g di farina 0
Per friggere
- Olio di semi di arachide q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 500 g di ricotta, ½ cucchiaino di noce moscata, 2 uova, 40 g di parmigiano grattugiato, sale q.b. e mescola 10 Sec. Vel. 4.
- Unisci 30 g di farina 0 e mescola 10 Sec. Vel. 5.
- Lascia riposare l’impasto 30 Min.
- Cuoci le frittelle: metti a scaldare abbondante olio di asemi di arachide in un tegame dai bordi alti.
- Prendi un po' di impasto con un cucchiaio e, con un altro cucchiaio, lascialo cadere nell'olio caldo, dando la forma di una polpettina.
- Cuoci le frittelle da entrambi i lati.
- Quando saranno dorate e gonfie, mettile a scolare su carta assorbente.
- Servile ancora calde, così o con una salsa di accompagnamento.
Note
A me piace aggiungere alle frittelle una spolverata di peperoncino o un pizzico di cannella o ancora qualche alice a pezzetti (in questo caso non metto la noce moscata).
Puoi anche cuocerle al forno: fodera una teglia con carta da forno, forma tanti mucchietti con due cucchiaini e cuoci 15 Min. a 200°.
Puoi servire le frittelle con questa salsa deliziosa: metti in ammollo 30 g di funghi secchi per il tempo necessario. Metti uno spicchio d’aglio nel boccale, versa 30 g di olio extravergine di oliva. 1 Min. 100° Vel. 1. Aggiungi i funghi ammollati e strizzati, 30 g di olive nere snocciolate e tagliate a pezzetti e cuoci 2 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Versa 400 g di passata di pomodoro e cuoci 20 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Trasferisci in una ciotola e porta in tavola con le frittelle.