Gelato alla lavanda Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 2 spighe di lavanda
- 140 g di zucchero
- 250 g di latte
- 250 g di panna fresca
- 2 tuorli di uova grandi
- Un pizzico di vaniglia in polvere
Istruzioni
- Separa i fiori delle 2 spighe di lavanda dai gambi.
- Metti nel boccale la lavanda con 140 g di zucchero e polverizza 5 Sec. Vel. 10.
- Unisci 250 g di latte, 250 g di panna fresca, 2 tuorli, un pizzico di vaniglia in polvere e cuoci 7 Min. 80° Vel. 3.
- Versa il composto alla lavanda in un contenitore basso e largo, adatto al freezer. Mettilo in freezer 12 Ore.
- Al momento di servire, sforma il blocco ormai ghiacciato, taglialo a pezzi (puoi anche tagliare solo la quantità che ti occorre), metti nel boccale e manteca, spatolando, 10 Sec. Vel. 6 e 10 Sec. Vel. 4.
- Servi subito il gelato o mettilo a riposare nel freezer fino al momento di servire (entro 1 Ora).
Note
La quantità di lavanda è per un gelato dal sapore delicato, ma se vuoi puoi anche metterne di più. Io ti consiglio di provarlo la prima volta così ed eventualmente di correggerlo la volta successiva.
Non trovi lavanda fresca? Usa pure quella secca ;-)
Mi raccomando, la lavanda deve essere assolutamente non trattata con pesticidi!!
Qualcuno in questo gelato ci mette il colorante viola. Io preferisco le cose al naturale, ma se vuoi... puoi anche metterne qualche goccia finché non diventa color lavanda!!
Io non ci aggiungo salse particolari, solo qualche fiore di lavanda ed, eventualmente, delle meringhe sbriciolate e il classico ciuffo di panna.