Versa nel Bimby 200 g di latte e porta a ebollizione 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Trasferisci il latte in un contenitore basso e largo, aggiungi in infusione un cucchiaino di pistilli di zafferano e tieni da parte.

Quando il latte si sarà raffreddato, metti nel boccale 400 g di panna fresca, 150 g di zucchero e 4 tuorli. Aggiungi il latte con lo zafferano e cuoci 7 Min. 90° Vel. 2.

Versa il composto nello stesso contenitore basso e largo, fai freddare completamente, poi trasferisci in freezer almeno 12 Ore.

Trascorso questo tempo, taglia il gelato a cubetti, mettilo nel boccale e manteca 10 Sec. Vel. 10 e 20 Sec. Vel. 4.

Servi subito oppure rimettilo in freezer e servilo entro 2 Ore.