Glassa per colomba e panettone Bimby
La ricetta per preparare una glassa per colomba e panettone croccante con il Bimby.
Ingredienti
- 3 amaretti
- 1 albume di uovo grande (circa 35 g)
- 35 g di zucchero a velo
- 25 g di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di farina 00
- Mandorle intere non pelate q.b.
- Zuccherini q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 3 amaretti e polverizzali con 3 colpi di Turbo (se hai i modelli recenti imposta 0.5 x 3).
- Aggiungi 35 g di zucchero a velo, 25 g di farina di mandorle, un cucchiaino di farina 00 e amalgama 5 Sec. Vel. 4/5.
- Il composto deve essere liscio e senza grumi! Tieni da parte in una ciotolina.
- Posiziona la farfalla, metti dentro un albume e monta 1 Min. Vel. 4.
- Unisci dal foro del coperchio le polveri tenute da parte e amalgama 1 Min. e 30 Sec. Vel. 1.
- Spalma delicatamente la glassa su colomba o panettone lievitati, aiutandoti con un leccapentole o la lama di un coltello.
- Una volta coperta la superficie (non arrivare troppo vicino ai bordi per non farla colare), distribuisci sopra mandorle e zuccherini.
Note
Queste dosi bastano a glassare 2 pezzi da 500 g (colomba) o 2 panettoni di diametro 20 cm.