Gnocchi alla sorrentina Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Tempo di preparazione 4

Tempo di cottura 1

Tempo di riposo 20

Porzioni 4 persone

Prepara gli gnocchi: lava e sbuccia le patate, tagliale a pezzetti e mettine 800 g nel Varoma.
Versa nel boccale 700 g di acqua, posiziona il Varoma e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Elimina l'acqua di cottura, asciuga il boccale, inserisci le patate e un pizzico di sale. Lavora 10 Sec. Vel. 3, spatolando.
Unisci 300 g di farina e un uovo 15 Sec. Vel. 3.
Su un piano di lavoro infarinato, forma con l'impasto dei serpentelli.
Taglia ogni serpentello in pezzetti di 2 cm e passali sul rigagnocchi o segnali con i rebbi di una forchetta.
Lasciali riposare su uno strofinaccio 20 Min.
Lava il boccale con l'autopulizia.
Metti nel boccale 200 g di mozzarella, trita 5 Sec. Vel. 5 e tieni da parte.
Pulisci con uno scottex.
Metti nel boccale 20 g di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio e fai insaporire 3 Min. Antiorario 100° Vel. 1.
Versa 600 g di passata di pomodoro, aggiungi 4 foglie di basilico e cuoci 15 Min. Antiorario 100° Vel. Soft.
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e cuoci gli gnocchi. Sono pronti appena salgono a galla.
Metti gli gnocchi in una pirofila da forno o in 4 tegamini di terracotta adatti al forno, condiscili con il sugo preparato e mescola.
Cospargi con la mozzarella tenuta da parte, una spolverata di parmigiano grattugiato e inforna 15 Min. a 200°.
Al fine cottura, aggiungi qualche foglia di basilico fresco per decorare.

Per avere gnocchi dalla giusta consistenza, usa patate bianche e farinose.

Puoi congelare gli gnocchi prima su un vassoio, ben separati, e poi ben chiusi un sacchetto per alimenti.

Puoi prepararli sia in una pirofila grande, sia nei tegamini di terracotta.

Passali sotto il grill 5 Min., prima di servirli. ;-)

Se è stagione, prepara la passata di pomodoro con i pomodori usando la ricetta della conserva.