Metti nel boccale 50 g di ceci secchi e polverizza 1 Min. Vel. 10.

Metti nel boccale 400 g di ceci precotti ben scolati, il sale e frulla 20 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 80 g di farina 00 e lavora ancora 30 Sec. Vel. 4.

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.

Forma con la pasta dei serpentelli e tagliali a pezzetti piccoli di circa 1 cm (per fare gnocchetti tipo chicche, altrimenti taglia pezzetti un poco più grandi).

Fai bollire l’acqua sul fornello.

Aggiungi un pugnetto di sale grosso, tuffa gli gnocchi e cuoci per circa 7-8 Min.

Nel frattempo, in un pentolino sciogli 30 g di burro con 5 foglie di salvia fresca.

Quando gli gnocchi cominceranno a salire a galla, scolali nel piatto di portata e condiscili con il burro fuso e la salvia.

Servi con una spolverata di parmigiano grattugiato.