Gnocchi ripieni Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 800 g di acqua
- Sale q.b.
- 200 g di spinaci
- 600 g di patate farinose sbucciate
- 200 g di farina
- Un uovo
- Un tuorlo
- 100 g di ricotta
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
- 5 foglie di salvia
Istruzioni
- Versa nel boccale 800 g di acqua e aggiungi una presa di sale.
- Lava 200 g di spinaci e sbuccia e taglia a fettine le patate (devi ottenerne 600 g).
- Posiziona il cestello nel boccale e metti dentro gli spinaci, sistema le patate tra la campana e il vassoio del Varoma, posizionalo sul boccale e cuoci 30 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Scola gli spinaci e tieni da parte le patate.
- Svuota il boccale e asciugalo con un panno o lo scottex.
- Metti nel boccale le patate e un pizzico di sale 10 Sec. Vel. 3.
- Aggiungi 200 g di farina e un uovo 15 Sec. Vel. 3.
- Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato, forma tanti cilindri di 2 cm di diametro e taglia degli gnocchi di circa 3 cm.
- Lava il boccale con l'autopulizia veloce.
- Trita nel boccale gli spinaci ben strizzati 10 Sec. Vel. 4.
- Unisci un tuorlo, 100 g di ricotta, 20 g di parmigiano grattugiato e amalgama 15 Sec. Antiorario Vel. 3.
- Premi con un dito al centro ogni gnocco e inserisci un poco di ripieno. Chiudi sigillando bene con le mani, infarina e lascia riposare su un telo di cotone per 15 Min.
- Procedi fino a terminare l'impasto e il ripieno.
- Lava il boccale con l'autopulizia veloce.
- Metti nel boccale 50 g di burro fuso, aggiungi 5 foglie di salvia spezzettate a mano e insaporisci 3 Min. 100° Vel. 1.
- Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata, scola dopo 2-3 Min. da quando vengono a galla.
- Condiscili in una zuppiera con il burro alla salvia.
- Servi ben caldi.
Note
Idea scorta: congela gli gnocchi su un vassoio, ben separati, e poi conservarli, sempre nel freezer, ben chiusi in un sacchetto per alimenti fino a 1 mese.