Liquore ai mandarini cinesi Bimby (kumquat)
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 250 g di mandarini cinesi
- 500 g di alcol 95°
- 400 g di acqua
- 250 g di zucchero
Istruzioni
- Lava e asciuga 250 g di mandarini cinesi.
- Buca ciascun mandarino con i rebbi di una forchetta.
- Mettili in un barattolo a chiusura ermetica e aggiungi 500 g di alcol a 95°.
- Chiudi e lascia in infusione per 20 giorni, agitando spesso.
- Trascorso il tempo di infusione, filtra il contenuto del barattolo con un colino rivestito con un telo di cotone pulito. Raccoglilo in una ciotola e tienilo da parte.
- Versa nel boccale 400 g di acqua, 250 g di zucchero e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.
- Lascia freddare questo sciroppo e poi uniscilo all’alcol aromatizzato nella ciotola.
- Versa in una o più bottiglie, chiudi e lascia riposare il liquore qualche giorno lontano dalla luce prima di utilizzarlo.
- Servi il liquore ben freddo, meglio ghiacciato.
Note
Per ottenere un liquore dal gusto più intenso, puoi lasciare i mandarini cinesi in infusione fino a 40 giorni.
Se preferisci un liquore più dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero.
Non buttare i mandarini cinesi tolti dall'alcol: coprili con un’altra dose di sciroppo di acqua e zucchero e lasciali riposare qualche giorno. Avrai degli ottimi mandarini sotto spirito da gustare da soli, da servire sopra al gelato o in una macedonia di frutta.