Marmellata cioccolato e pere Bimby
Ingredienti
- 1 kg di pere varietà che preferisci
- 200 g di zucchero semolato
- 100 g di cioccolato fondente
- ½ bicchierino di rum
Preparazione
- Metti nel boccale 100 g di cioccolato fondente trita Qualche Sec. Vel. 10 e metti da parte.
- Seleziona tara e taglia a pezzi le pere, togliendo buccia e torsolo, fino a raggiungere 1 kg di peso.
- Aggiungi 200 g di zucchero semolato, posiziona il cestello sopra al boccale e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi il cioccolato fondente messo da parte e ½ bicchierino di rum e cuoci ancora 10 Min. 100° Vel. 1.
- Per raggiungere la densità desiderata addensa 5-10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Versa nei vasetti lavati e sterilizzati, chiudi col coperchio e rovescia per creare il sottovuoto.
Videoricetta
Note
In alternativa puoi sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero di canna o muscovado.
Secondo i tuoi gusti puoi aumentare il quantitativo di zucchero.
Se non vuoi i pezzi di frutta, puoi frullare Qualche Sec. Vel. 7-8 col misurino inserito.