Marmellata di cipolle di Tropea Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 1000 g di cipolle rosse di Tropea pulite
- 200 g di zucchero di canna
- 200 g di zucchero
- 100 g di vino bianco
- 50 g di brandy o grappa
- 2 foglie di alloro
- 20 g di uvetta
Istruzioni
- Sbuccia 1000 g di cipolle, tagliale a fettine sottili e mettile in una ciotola.
- Aggiungi 200 g di zucchero di canna, 200 g di zucchero semolato, 100 g di vino bianco, 50 g di grappa, 2 foglie d’alloro e lascia marinare per 1 Ora.
- Elimina le foglie d’alloro, trasferisci le cipolle con il liquido che si è formato nel boccale e cuoci 10 Min. 100° Vel. 2.
- Metti i barattoli aperti e capovolti nella campana del Varoma foderata con uno strofinaccio pulito.
- Copri con un altro strofinaccio.
- Posiziona il Varoma sul coperchio e cuoci la confettura 20 Min. Temp. Varoma Vel. 2. Il vapore sterilizzerà i barattoli.
- Togli il Varoma e lascia raffreddare i barattoli.
- Aggiungi alla confettura 20 g di uvetta e fai cuocere 10 Min. Temp. Varoma Vel. 2.
- Invasa la confettura ancora calda, chiudi i barattoli con i loro coperchi e capovolgili, lasciandoli così finché si raffreddano.
- Conserva i barattoli al buio e utilizza la confettura dopo un mese.
Note
Una volta aperta, conserva la confettura in frigorifero.
Per verificare la cottura della confettura fai la prova del piattino: versa su un piattino un cucchiaio di confettura, lascia intiepidire e se inclinando il piattino la confettura non cola, è pronta, altrimenti prosegui la cottura alcuni minuti.