Marmellata di limoni Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 1000 g di limoni non trattati
- Acqua q.b.
- 700 g di zucchero semolato
Istruzioni
- Lava con cura 1000 g di limoni sotto l’acqua corrente. Puoi usare una spazzola per pulire bene la buccia.
- Asciuga i limoni con un panno e tagliali a fettine sottili su un tagliere.
- Fai attenzione ad eliminare tutti i semi.
- Metti le fette di limone in una ciotola capiente e ricoprile con acqua fredda. Copri la ciotola con la pellicola e lascia a bagno per 24 ore a temperatura ambiente.
- Dopo questo tempo, scola le fette di limone, mettile nuovamente in una ciotola e ricoprile con altra acqua fredda. Copri la ciotola con la pellicola e lascia a bagno per altre 24 ore a temperatura ambiente.
- Dopo questo tempo, scola le fette di limone e mettile nel boccale.
- Versa acqua fino a coprire i limoni. Cuoci 18 Min. 100° Vel. 1.
- Scola i limoni, tenendo da parte 350 g di acqua di cottura.
- Metti nel boccale i limoni e i 350 g di acqua di cottura messi da parte.
- Aggiungi 700 g di zucchero e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
- Poi, addensa 15 Min. Temp. Varoma.
- Frulla Qualche Sec. Vel. 7, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Note
Ti consiglio di non frullare eccessivamente la marmellata in modo tale che rimangano dei pezzetti di limone.
I tempi di cottura possono variare leggermente.
I migliori limoni per fare questa marmellata sono quelli di Sorrento: grandi, profumati e dolci.