Sbuccia e togli il torsolo alle mele di varietà mista o della varietà che preferisci fino ad arrivare ad avere 1 kg.

Metti le mele nel boccale e trita Qualche Sec. Vel. 5. Devono essere a pezzetti. Eventualmente frulla ancora.

Aggiungi 200 g di zucchero di canna, 200 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di cannella in polvere, il succo di un limone, 100 g di acqua e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1 tenendo sul coperchio il cestello.

Prosegui la cottura 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1 per addensare, il tempo dipende da quanta acqua hanno rilasciato le mele, per questo controlla ed eventualmente modifica i tempi.

Versa la marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati.

Chiudi con i coperchi sterilizzati e metti a testa in giù per creare il sottovuoto.