Marmellata di mirtilli Bimby
Ingredienti
- 800 g di mirtilli
- 50 g di succo di limone
- 500 g di zucchero semolato
Istruzioni
- Lava bene sotto acqua corrente 800 g di mirtilli e poi mettili nel boccale.
- Aggiungi 50 g di succo di limone e 500 g di zucchero (ne vuoi meno? diminuiscilo a piacere).
- Per evitare schizzi metti la campana del Varoma sopra al coperchio (leggi Consigli) e cuoci 25 Min. 100° Vel. 1.
- Mentre la marmellata cuoce tu sterilizza i vasetti.
- Addensa 12 Min. Temp. Varoma Vel. 1 sempre con la campana del Varoma sopra al coperchio.
- Verifica la cottura della marmellata ed eventualmente prosegui la cottura.
- Infine, versa in 2 vasetti sterilizzati da 500 g, metti dei coperchi nuovi e gira a testa in giù per creare il sottovuoto.
Note
Perché sul coperchio, per ripararmi dagli schizzi, metto la campana (cioè il ciotolone) del Varoma e non il cestello? Col nuovo cestello per TM5 e TM6, non so perché, la marmellata schizza ovunque, invece con la base del recipiente del Varoma no... Se hai il TM31 e il cestello vecchio (quello aperto per intenderci), metti pure il cestello sul coperchio.
Puoi dare un sapore particolare alla tua marmellata di mirtilli con Bimby aggiungendo della scorza di limone.
Puoi usare dello zucchero di canna o muscovado invece del classico zucchero semolato.
Una volta aperto, tieni il vasetto in frigorifero e consuma la confettura entro 15 giorni.
Se il sottovuoto non c’è più, cioè se la parte centrale non è più abbassata, ti consiglio di non mangiare la marmellata...