Metti una ciotola capiente sul boccale del Bimby, fai "tara".

Taglia il melone, togliendo la buccia e i semi, e pesalo nella ciotola fino a ottenere 350 g di polpa.

Aggiungi 380 g di alcol puro 96°, copri con una cuffia da bagno e lascia macerare a temperatura ambiente per 8 giorni.

Mescola una volta al giorno.

Trascorso il tempo di macerazione versa nel boccale 400 g di latte, 300 g di zucchero e i semi di un baccello di vaniglia. Scalda 3 Min. 80° Vel. 1. Lascia raffreddare in una ciotola.

Filtra il melone attraverso il cestello del Bimby, raccogliendo l’alcol in una ciotola.

Metti la polpa di melone nel boccale e frulla 10 Sec. Vel. 5.

Setaccia con un colino la purea di melone premendo bene. Fai scendere il liquido nell’alcool messo da parte e mescola.

Metti nel boccale l’alcool col liquido di melone e il latte zuccherato e mescola 10 Sec. Vel. 4.

Versa in una bottiglia e metti in congelatore.

Il meloncello è pronto dopo una decina di giorni.