Metti nel boccale 80 g di pane secco e un pugno di foglie di origano fresco. Trita 30 Sec. Vel. 6 e poi 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte in un piatto fondo.

Togli il bordo esterno (la "crosta") a 16 fette di pancarrè.

Taglia in 4 fette 250 g di mozzarella, dividile a metà e tamponale con carta assorbente.

Monta i “panini” mettendo una fetta di pane, una di mozzarella e un’altra di pane.

Metti nel boccale 2 uova medie intere, 60 g di latte intero e un pizzico di sale. Amalgama 20 Sec. Vel. 4 e trasferisci in un piatto fondo.

In un terzo piatto fondo, metti farina 0 q.b. per infarinare i panini.

Passa i “panini” prima nella farina 0, poi nell’uovo sbattuto con il latte e infine nel pangrattato.

Friggi in abbondante olio di semi di arachide e servi ancora calda.