Mud Cake Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Tortiera a cerniera da 24 cm di diametro
Ingredienti
Per l'impasto
- 200 g di cioccolato fondente
- 250 g di burro
- 100 g di latte intero
- 5 g di caffè solubile
- 400 g di zucchero
- 2 uova intere
- 300 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in polvere
- Una bustina di lievito per dolci
Per la ganache
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di panna fresca
Istruzioni
- Accendi il forno a 160°.
- Metti nel boccale 200 g di cioccolato fondente a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 8, aumentando progressivamente la velocità.
- Aggiungi 250 g di burro in pezzi e fai sciogliere 2 Min. 37° Vel. 2.
- Unisci 100 g di latte intero, 5 g di caffè solubile, 400 g di zucchero e 2 uova intere. Mescola 2 Min. Vel. 5.
- Aggiungi 300 g di farina 00, 30 g di cacao amaro in polvere e una bustina di lievito per dolci. Mescola 2 Min. Vel. 4, poi 30 Sec. Vel. 5.
- Rivesti il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm di diametro con carta da forno.
- Versa il composto e cuoci 55-60 Min. a 160° (forno statico). Fai la prova stecchino prima di spegnere il forno.
- Lascia freddare e trasferisci la torta su un piatto adatto.
- Nel boccale pulito, metti 200 g di cioccolato fondente a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 8.
- Unisci 100 g di panna fresca e sciogli 3 Min. 50° Vel. 3.
- Spalma subito la glassa sulla torta (la glassa resterà morbida).
- Metti a riposare in frigorifero per 1 Ora prima di servire.
Note
Golosa anche così, è la classica torta che "chiama accanto" la panna montata.