Muffin alla banana Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Tempo di preparazione 5

Tempo di cottura 20

Porzioni 12 pezzi

Setaccia 200 g di farina col sale e metti da parte.
Inserisci la farfalla nel Bimby.
Metti 20 g di burro e 110 g di zucchero nel boccale per 1 Min. Vel 4 fino ad ottenere una crema. Pulisci i bordi raccogliendo tutto sul fondo.
Aggiungi 2 uova. 30 Sec. Vel. 3.
Rimuovi la farfalla.
Aggiungi 3 banane. 30 Sec. Vel. 3. Pulisci i bordi raccogliendo sul fondo e fai lavorare altri 10 Sec. Vel. 3.
In una ciotolina a parte mischia 2 cucchiai di latte e un cucchiaino di bicarbonato.
Aggiungi la farina nel boccale, un cucchiaio di zucchero vanigliato e il latte col bicarbonato. Fai andare a Vel. 3 fin quando non si ottiene un composto ben amalgamato.
Versa negli stampini da muffin oppure in un unica teglia per plum cake.
Cuoci a temperatura moderata, circa 20 Min. 180° o 40 Min. circa per la forma intera da plum cake.
Fai la prova stecchino per controllare la cottura.

Sarà che io sono una maniaca della cannella, ma ne ho aggiunto mezzo cucchiaino a quest'impasto e i muffin mi sono piaciuti ancora di più!