Muffin alle verdure Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 200 g di verdure a scelta es. carote, zucchine, fagiolini, patate, asparagi
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di sale
- 2 uova
- 120 g di latte
- 250 g di farina 00
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di pecorino grattugiato + q.b. per spolverare la pasta
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate
Preparazione
- Lava, monda e taglia a pezzi 200 g di verdure.
- Inserisci le verdure nel boccale 1 Min. Vel. 4.
- Aggiungi 50 g di olio e un pizzico di sale. 5 Min. 100° Vel. 1. Metti da parte.
- Metti nel boccale 2 uova e 120 g di latte. 30 Sec. Vel. 3.
- Aggiungi 250 g di farina, 100 g di parmigiano, 30 g di pecorino. 30 Sec. Vel. 4.
- Aggiungi 2 cucchiaini di lievito istantaneo. 20 Sec. Vel. 4.
- Aggiungi al composto le verdure messe da parte. 1 Min. Vel. 3.
- Versa il composto nei pirottini da muffin riempendoli per 3/4.
- Inforna 40 Min. a 200°.
Note
Puoi servire questi muffin come secondo piatto leggero o come contorno. Inoltre, puoi sostituire gli ingredienti con le verdure che ti piacciono di più ed, eventualmente, aggiungere anche del formaggio o del salame