Muffin salati alle zucchine Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 200 g di zucchine napoletane pulite
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 70 g di burro
- 2 uova
- 100 g di latte
- 250 g di farina 00
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato + q.b. per cospargere i muffin
- ½ bustina di lievito per torte salate
- Sale q.b.
Preparazione
- Accendi il forno a 180°.
- Metti 200 g di zucchine pulite e tagliate a pezzi nel boccale con 20 g di olio e una presa di sale. Frulla 20 Sec. Vel. 4, poi cuoci 6 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Metti da parte le zucchine, sciacqua velocemente il boccale e asciugalo con carta da cucina.
- Metti nel boccale 70 g di burro e sciogli 2 Min. 37° Vel. 3.
- Aggiungi 250 g di farina 00, 100 g di parmigiano reggiano, 2 uova, 100 g di latte, un pizzico di sale e impasta 30 Sec. Vel. 4.
- Aggiungi ½ bustina di lievito per torte salate e impasta ancora 20 Sec. Vel. 4.
- Unisci infine le zucchine messe da parte e lavora 20 Sec. Vel. 4.
- Versa il composto nei pirottini da muffin riempiendoli per ¾. Cospargi la superficie con parmigiano grattugiato.
- Inforna per 25 Min. a 180°.
Note
A piacere puoi aggiungere 100 g di mozzarella, la pancetta, un po' di pepe e di origano.