La consistenza deve essere sablé, ovvero come sabbia! In base a questo risultato regolati anche per il tempo. Molto dipende dalla temperatura del burro.

Poi, raccogli l'impasto con la spatola dalle pareti del Bimby e ripeti l'operazione. Se necessario, per ottenere un composto più omogeneo, ripeti nuovamente l'operazione.

Poi, stendi la pasta col matterello, dando un'altezza di 4 mm.

Con una forma tonda (io ho usato dei bicchieri larghi) fai tanti cerchi fino a quando finisce la pasta.

Su metà dei cerchi fai al centro un buco. Io ho utilizzato le formine dei biscotti. In questo modo, con lo scarto di pasta, puoi ottenere dei biscottini!

Fai raffreddare i biscotti.

Spolvera i biscotti che vanno nella parte superiore dell'occhio di bue con lo zucchero a velo.

Spalma la ciocco golosa o la ciocco cannella sulla parte inferiore e unisci i 2 pezzi.