Orata all'acqua pazza Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 800 g di orata
- 2 spicchi di aglio
- 5 ciuffi di prezzemolo
- Sale q.b.
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di pomodorini pachino
- Un misurino di vino bianco
- Un misurino di acqua
Istruzioni
- Pulisci un'orata da 800 g: togli le squame, le viscere e sciacquala sotto l'acqua corrente. Tamponala con un panno o con lo scottex e sistemala nel Varoma leggermente unto.
- Metti nella pancia del pesce uno spicchio di aglio sbucciato, qualche foglia di prezzemolo e una presa di sale.
- Inserisci nel boccale uno spicchio di aglio, versa 40 g di olio extravergine di oliva e rosola 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Lava e taglia a metà 300 g di pomodorini pachino. Inserisci i pomodorini nel boccale.
- Aggiungi un misurino di vino bianco, un misurino di acqua, le foglie di 4 ciuffi di prezzemolo, regola di sale, sistema il Varoma sopra il coperchio e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Sistema l’orata in un piatto da portata e servi accompagnata dal sugo di cottura.
Note
Se ti piace, metti anche del peperoncino nella salsa in fase di cottura.
Per un servizio più veloce, una volta cotta l'orata, togli pelle e lisca, dividila in filetti e nappa con la salsa prima di servire