Paella Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 400 g di cozze
- 400 g di vongole veraci o lupini
- Un pomodoro a grappolo piccolo
- Uno spicchio di aglio intero
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 650 g di acqua
- 3 bustine di zafferano
- 200 g di peperone rosso
- 350 g di riso parboiled
- 250 g di polpo pulito
- 8 mazzancolle fresche
- Sale q.b.
Istruzioni
- Metti a spurgare 400 g di cozze e 400 g di vongole in acqua salata per almeno 2 Ore.
- Inserisci nel boccale uno spicchio di aglio intero, un piccolo pomodoro a grappolo lavato e spellato e diviso a pezzettini e 40 g di olio extravergine di oliva. Rosola 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Aggiungi 650 g di acqua, 3 bustine di zafferano, 200 g di peperone rosso lavato, mondato e diviso in pezzetti.
- Posiziona il cestello e versaci 350 g di riso parboiled.
- Posiziona anche il Varoma, ricopri la campana e il vassoio con della carta da forno, adagia 250 di polpo pulito, 8 mazzancolle fresche intere, le vongole e le cozze pulite. Condisci con un pizzico di sale e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Metti il riso, il polpo e parte delle cozze e delle vongole nel boccale e cuoci ancora 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Unisci al resto del pesce nel piatto da portata, decora con la metà dei gamberi e servi subito.
Note
Ricorda: la paella è un piatto asciutto, non è un risotto!! Falla riposare nel piatto da portata prima di servirla, così il riso intanto si asciuga.
Se le cozze e le vongole non si aprissero, cuocile ancora qualche minuto a Temperatura Varoma.
Io quando la servo mi impegno sempre a cercare un buon vino, tipo uno Chardonnay, però i miei amici spagnoli la paella la mangiano con una bella birra ghiacciata! Non male.