Paella Mista Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 500 g di cozze
- 2 spicchi d’aglio
- 1200 g di acqua
- 4 gamberoni o 8 gamberi piccoli
- 70 g di olio extravergine di oliva
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- 200 g di piselli
- 200 g di petto di pollo
- 200 g di arista di maiale
- Un calamaro grande
- Un misurino di vino bianco
- Una bustina di zafferano
- Un cucchiaino di paprika dolce
- 320 g di riso carnaroli
- Sale q.b.
- Un limone
Istruzioni
- Pulisci 500 g di cozze.
- Metti nel boccale uno spicchio d’aglio vestito, 700 g d’acqua fredda, sistema il cestello con i molluschi e cuoci 15 Min. 100° Vel. Soft, finché le cozze si sono schiuse. Mettile da parte in una ciotola.
- Lava 4 gamberoni e mettili nel vassoio del Varoma.
- Metti nel boccale pulito 70 g di olio extravergine di oliva, lo spicchio d’aglio e rosola 4 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi i peperoni tagliati a cubetti e fai cuocere 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi 200 g di piselli e fai cuocere 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi 200 g di pollo e 200 g di maiale tagliati a cubetti e fai cuocere 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi infine il calamaro tagliato a pezzettini e fai cuocere 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Sfuma con un misurino di vino nel quale hai sciolto la bustina di zafferano e la paprika dolce e cuoci 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi 320 g di riso Carnaroli, 500 g di acqua e il sale. Posiziona il Varoma con i gamberoni e cuoci 13 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Controlla a metà cottura se il liquido è sufficiente per la cottura del riso.
- Togli il Varoma, aggiungi nel boccale metà delle cozze sgusciate e mescola 1 Min. Antiorario Vel. Soft.
- Impiatta la paella guarnendo con i gamberoni, le rimanenti cozze con il guscio e fette di limone.
Note
Servi la paella come piatto unico.
Puoi creare varianti alla ricetta a seconda del tuo gusto e fantasia, aggiungendo altri ingredienti come salsiccia, fagiolini, vongole, spezzatino di vitella.
Nei negozi di prodotti etnici e internazionali puoi trovare un preparato di spezie miste utilizzato appositamente per la paella.