Pan bauletto Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 260 g di acqua
- ½ cubetto di lievito di birra fresco
- 5 g di zucchero
- 500 g di farina 0
- 30 g di olio di semi di mais + q.b. per ungere lo stampo
- Sale q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 260 g di acqua, aggiungi ½ cubetto di lievito di birra fresco (12 g) e 5 g di zucchero. Sciogli 1 Min. 37° Vel. 2.
- Aggiungi 500 g di farina 0, 30 g di olio di semi di mais e 5 g di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con la pellicola e lascia lievitare 2 Ore in un luogo chiuso.
- Sgonfia velocemente l’impasto e trasferiscilo in uno stampo da plumcake leggermente unto. Lascia lievitare altre 2 Ore.
- Preriscalda il forno a 170°.
- Cuoci in forno caldo 30 Min. a 170°, inserendo sul fondo del forno una piccola teglia piena di acqua.
- Lascia freddare bene prima di sformare il pane e affettarlo.
Note
Per sgonfiare l'impasto, prima della seconda lievitazione, piegalo dai bordi verso il centro.
Puoi anche usare olio extravergine di oliva al posto dell'olio di semi!
Versione supersoffice? Sostituisci l'acqua con il latte, nella stessa quantità.