Pane di orzo Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 250 g di acqua
- 12 g di lievito di birra fresco
- Un cucchiaino di miele
- 250 g di farina Manitoba
- 125 g di farina integrale d'orzo biologica
- 125 g di farina integrale di grano tenero
- 10 g di sale
- 2 cucchiai di semi di zucca
- 2 cucchiai di semi di lino
- 2 cucchiai di semi di girasole
Istruzioni
- Versa nel boccale 250 g di acqua, aggiungi 12 g di lievito di birra sbriciolato con le mani, un cucchiaino di miele e miscela 1 Min. 37° Vel. 1.
- Aggiungi 250 g di farina manitoba, 125 g di farina integrale d’orzo, 125 g di farina integrale, 10 g di sale, 2 cucchiai di semi di zucca, 2 cucchiai di semi di lino, 2 cucchiai di semi di girasole. 1 Min. Vel. Spiga.
- Lascia riposare 10 Min., poi lavora 10 Sec. Vel. Spiga. Ripeti questo passaggio altre 2 volte.
- Forma una palla e mettila in una ciotola a riposare per 1 Ora a riparo da correnti d’aria.
- Rovescia l’impasto sul piano di lavoro infarinato, sgonfialo delicatamente e dividilo in 10 parti uguali.
- Forma 10 panini.
- Disponi i panini su una teglia foderata con carta forno e lascia lievitare 30 Min.
- Scalda il forno a 240°.
- Metti in forno i panini, abbassa la temperatura a 220° e cuoci 10-12 Min.
Note
I semi danno un sapore più rustico ai panini. Se non li hai a disposizione puoi anche non usarli!