Pane di patate Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 3 patate medie lesse oppure 300 g di patate
- 150 g di acqua
- 15 g di lievito di birra
- 450 g di farina tipo 0
- 150 g di farina di semola di grano duro
- 15 g di sale
- Farina di semola per infarinare q.b.
Istruzioni
- Lessa le patate e falle raffreddare.
- Versa nel boccale 150 g di acqua e 15 lievito 30 Sec. 37° Vel. 2.
- Aggiungi 100 g di farina tipo 0 e 100 g di farina di semola 2 Min. Vel. Spiga.
- Lascia l'impasto a lievitare nel boccale con il misurino per 40 Min.
- Terminata la lievitazione lavora ancora l'impasto 10 Sec. Vel. 5.
- Unisci le patate fredde e frulla 1 Min. Vel. 5.
- Versa 350 g di farina 0, 50 g di farina di semola, 15 g di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Se necessario, aggiungi un po' di acqua tiepida.
- Metti l'impasto ottenuto sopra un piano di lavoro infarinato con la semola.
- Tiralo e lavoralo fino a dargli la forma di una ciambella.
- Disponi su una teglia e copri con un panno. Lascia lievitare ancora 1 Ora.
- Preriscalda e inforna 50 Min. 220° circa, ponendo sul fondo del forno una teglia con acqua.