Pane senza glutine Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Equipment
- Stampo per plumcake
Ingredienti
- 10 g di zucchero
- 15 g di lievito di birra
- 350 g di acqua
- 20 g di olio extravergine di oliva + q.b. per la superficie
- 220 g di farina di grano saraceno
- 250 g di farina di riso
- 30 g di farina di soia
- 10 g di sale
Istruzioni
- Metti nel boccale 10 g di zucchero, 15 g di lievito, 350 g di acqua e 20 g di olio. 5 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 220 g di farina di grano saraceno, 250 g di farina di riso, 30 g di farina di soia e 10 g di sale. Amalgama 10 Sec. Vel. 5.
- Impasta ancora 1 Min. Vel. Spiga.
- Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata. Disponi l'impasto al suo interno, livellandolo. Lascialo lievitare in un luogo caldo e asciutto, coperto da un panno o da pellicola 45 Min. circa.
- Preriscalda il forno a 180°, mettendo sul fondo una teglia con poca acqua.
- Prima di infornare, spennella la superficie del pane con poco olio. Cuoci in forno 30 Min. a 180°.
Note
Puoi arricchire questo pane con dei semi di girasole: aggiungili all'impasto prima di avviare la lavorazione a Vel. Spiga.
Se il pane non viene consumato entro 2/3 giorni, taglialo a fette e congela. All'occorrenza, ti basterà tirarle fuori e scaldarle in un tostapane o al microonde.
Facendo un po' di ricerche e consultandomi con delle amiche celiache, ho scoperto che questi impasti vanno fatti lievitare il giusto, senza esagerare, altrimenti rischiano di prendere un sapore acidulo non proprio gradevole.
Taglialo a fette e scaldalo al tostapane.