Pane toscano Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 270 g di acqua
- 25 g di lievito di birra fresco
- 360 g di farina 0
- 140 g di farina Manitoba
- Un pizzico di sale fino
Istruzioni
- Versa nel boccale 270 g di acqua, aggiungi 25 g di lievito di birra e sciogli 1 Min. Vel. 2.
- Aggiungi 360 g di farina 0, 140 g di farina Manitoba, 1 pizzico di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
- Forma una palla con l'impasto e metti a lievitare in una ciotola coperta con pellicola trasparente circa 30 Min., fino al raddoppio del suo volume.
- Infarina un piano di lavoro, dividi a metà l'impasto e forma due pagnotte.
- Metti le pagnotte su una placca rivestita di carta forno cosparsa con poca farina, copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo riparato ancora 30 Min.
- Preriscalda il forno a 240° e metti sul fondo una teglia con dell'acqua.
- Cuoci in forno 15 Min. a 240° e prosegui altri 15 Min. a 200°.
Note
Il pane toscano è perfetto da servire con salumi saporiti o per fare la bruschetta!
Grazie al suo sapore delicato, si accompagna bene a tutti i cibi. Prova a mettere tra due fette di pane una bella frittata