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Pane tricolore Bimby

Pane tricolore Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
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Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo di lievitazione 1 ora 30 minuti
Porzioni 700 g

Equipment

  • Teglia da plum cake di 24 cm

Ingredienti
  

  • 600 g di farina Manitoba
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 200 g di acqua
  • 80 g di olio extravergine di oliva
  • 15 g di sale
  • Un cucchiaio di pesto
  • Un cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • Un cucchiaino di paprika dolce

Istruzioni
 

  • Procedi con il primo impasto: metti nel boccale 200 g di farina manitoba, 5 g di lievito, 70 g di acqua tiepida, 30 g olio e impasta 1 Min. Vel. 6.
  • Aggiungi 5 g di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga. Trasferisci l’impasto in una ciotola e copri con la pellicola per alimenti.
  • Prepara il secondo impasto: versa nel boccale 200 g di farina manitoba, 5 g di lievito, 60 g di acqua tiepida, 20 g olio, un cucchiaio di pesto e impasta 1 Min. Vel. 6.
  • Aggiungi 5 g di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
  • Trasferisci l’impasto in una ciotola e copri con pellicola per alimenti.
  • Lavora il terzo impasto: versa nel boccale pulito gli ultimi 200 g di farina manitoba, 5 g di lievito, 70 g di acqua tiepida, 30 g di olio, un cucchiaino di concentrato di pomodoro e un cucchiaino di paprika dolce. Impasta 1 Min. Vel. 6.
  • Aggiungi 5 g di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga. Trasferisci l’impasto in una ciotola e copri con pellicola per alimenti.
  • Lascia lievitare i tre panetti per circa 30 Min., finché non abbiano raddoppiato di volume.
  • Sgonfia l’impasto di ciascun panetto con le mani, arrotolalo e forma dei cilindri lunghi circa 20 cm.
  • Fodera con la carta forno una teglia da plum cake di 24 cm.
  • Trasferisci nella teglia il cilindro di impasto bianco e livellalo con le dita, schiacciando un pochino.
  • Aggiungi il cilindro di impasto rosso e premi bene con le dita.
  • Aggiungi infine il cilindro di impasto verde e premi ancora con le dita.
  • Metti a lievitare per 1 Ora.
  • Cuoci 30 Min. 200°.
  • Sforna e lascia raffreddare prima di affettare.

Note

Io ho scelto i colori della bandiera italiana, ma puoi “colorare” il pane con diversi ingredienti: giallo, aggiungendo all’impasto mezza bustina di zafferano; scuro, aggiungendo del patè di olive nere; rosso scuro, aggiungendo un cucchiaio di polpa di rapa rossa.
Se trovi altri ingredienti per colorare il pane, scrivimelo nei commenti qui sotto!