Metti nel boccale 250 g di latte, 70 g di acqua, 60 g di olio di semi, un uovo, 10 g di zucchero, 5 g di sale, 15 g di lievito di birra e mischia 10 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 500 g di farina Manitoba e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci in una ciotola unta, copri con la pellicola e lascia lievitare 2 Ore nel forno spento.

Nel frattempo lava e asciuga il boccale.

Metti nel boccale le 60 olive verdi denocciolate e trita 7 Sec. Vel. 4.

Sul piano di lavoro infarinato, stendi l’impasto con un matterello di legno formando un rettangolo, cospargi con le olive in pezzi e arrotola formando un cilindro.

Taglia il cilindro in pezzi uguali (di circa 30 g) con il coltello, forma delle palline, sistemale su una teglia ricoperta con carta da forno e lasciale lievitare ancora 1 Ora.

Accendi il forno a 180°.

Spennella le palline con del latte e cuoci 12-13 Min. a 180°.