Panini allo yogurt Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 100 g di latte + un cucchiaio per spennellare
- 10 g di miele di acacia + un cucchiaio per spennellare
- 15 g di lievito di birra
- 350 g di farina Manitoba
- 120 g di acqua
- 150 g di yogurt intero bianco
- 30 g di olio di semi di girasole
- 250 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
- Per il lievitino: versa nel boccale 100 g di latte, 10 g di miele di acacia, 15 g di lievito di birra. 1 Min. 37° Vel. 1.
- Aggiungi 100 g di farina manitoba e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Lascia riposare il lievitino 60 Min. nel boccale.
- Aggiungi 120 g di acqua, 150 g di yogurt intero bianco, 30 g di olio di semi di girasole, 250 g di farina manitoba, 250 g di farina 00, mezzo cucchiaino di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci in un contenitore e lascia lievitare l’impasto coperto con un panno per 3 Ore.
- Prendi l’impasto, lavoralo su un piano infarinato, dividilo in 12 parti uguali e ricava da ognuna una piccola pagnotta tonda.
- Disponi le pagnottelle su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole tra loro.
- Schiacciale con le mani e pratica sopra ciascuna 3 incisioni parallele e poi altre 3 perpendicolari alle prime, a formare un reticolo.
- Lascia lievitare 60 Min. coperte con un panno umido.
- Mescola in un bicchiere 1 cucchiaio di latte con 1 cucchiaio di miele di acacia, spennella le pagnottelle e cuoci in forno già caldo 20 Min. a 200°, ponendo sul fondo un pentolino pieno d’acqua.
Note
Le pagnottelle si conservano morbide chiuse in un sacchetto di plastica!
Se per te sono tante, mettile nel congelatore e tirale fuori almeno mezz'ora prima di usarle, poi scaldale qualche minuto in forno.