Panini soffici Bimby con il Nester

Panini soffici Bimby con il Nester

Prepara questi panini super soffici e cuocili nel Nester per ottenere una forma perfetta e una cottura uniforme. Se hai il TM6 puoi fare 6 panini. Con il TM7 ne vengono 8 (ma devi aumentare le dosi come ti spiego nelle note).

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Tempo di preparazione 5

Tempo di cottura 40

Tempo di lievitazione 2 30

Tempo totale 3 15

Portata Pane

Cucina Italiana

Porzioni 6 pezzi

Ingredienti

120 g di latte
1 cucchiaino di miele
3 g di lievito di birra fresco
180 g di farina tipo 0
2 g di sale
Q.b. olio extravergine di oliva
600 g di acqua

Istruzioni

Versa nel boccale 120 g di latte, aggiungi un cucchiaino di miele e 3 g di lievito di birra fresco, sciogli: 2 min. 37° Vel. 2.
Aggiungi 180 g di farina 0 e 2 g di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga
Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta di olio extravergine di oliva.
Copri con una cuffia da bagno o con un tappo ermetico e lascia lievitare fino al raddoppio del volume. Circa 2 ore ma dipende dalla temperatura della tua casa.
Ungi con olio extravergine di oliva gli spazi interni di Bimby Nester.
Dividi l’impasto lievitato in 6 parti che hanno più o meno la stessa dimensione.
Dai la forma a pallina alle 6 parti di impasto: devi rincalzare l'impasto, spingendo i bordi della pasta verso il basso e verso il centro della base, usando i pollici o le dita, per tendere la parte superiore. In pratica devi tirare la "pelle" del panino e procedere con la "formatura a sacchetto" - come se volessi chiudere un sacchetto - portando tutti i lembi verso un unico punto.
Metti la parte della chiusura in alto. Questo è importantissimo in modo che i panini possano avere la forma perfetta grazie al Bimby Nester.
Metti ciascuna pallina negli spazi di Bimby Nester leggermente unti di olio.
Posiziona il Bimby Nester sul vassoio del Varoma, poggialo sul recipiente del Varoma e chiudilo con il coperchio. Lasciare lievitare per circa 30 Min. a riparo da correnti.
Versa nel boccale nel boccale 600 g di acqua, posiziona il Varoma e cuoci 40 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Video

Note

Ingredienti per 8 panini (versione TM7)

160 g di latte
Un cucchiaino di miele
5 g di lievito di birra fresco
240 g di farina tipo 0
3 g di sale
Q.b. olio extravergine di oliva
600 g di acqua

Preparazione dei panini soffici Bimby TM7

Versa nel boccale 160 g di latte, aggiungi un cucchiaino di miele e 5 g di lievito di birra fresco, sciogli 2 Min. 37° Vel. 2.

Aggiungi 240 g di farina 0 e 3 g di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga

Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta di olio extravergine di oliva.

Copri con una cuffia da bagno o con un tappo ermetico e lascia lievitare fino al raddoppio del volume. Circa 2 ore ma dipende dalla temperatura della tua casa.

Ungi con olio extravergine di oliva gli spazi interni di Bimby Nester.

Dividi l’impasto lievitato in 8 parti che hanno più o meno la stessa dimensione.

Dai la forma a pallina alle 8 parti di impasto.

Metti ciascuna pallina negli spazi di Bimby Nester leggermente unti di olio.

Posiziona il Bimby Nester sul vassoio del Varoma, poggialo sul recipiente del Varoma e chiudilo con il coperchio. Lasciare lievitare per circa 30 Min. a riparo da correnti.

Versa nel boccale nel boccale 600 g di acqua, posiziona il Varoma e cuoci 40 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

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